La deforestación y cambio de uso de suelo es una constante en la agricultura. Mantener, cuidar, preservar y restaurar el bosque nativo es crucial para el planeta y contrarrestar la sequía. Ensenada Los Tilos es una reserva de la biosfera de bosque nativo esclerófilo, donde la agricultura se realiza en armonía con el bosque.

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Una característica del palto, variedad Hass, es que al plantarlo en monocultivo y en predios extensos, consume mucha agua, perjudicando al caudal ecológico, como a la hidrología de la cuenca.
Junto con Fundación Somos Agua, estudiamos formas de reducir esta huella hídrica.

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